จากโปรเจ็กต์เล็ก ๆ ให้เพื่อนหรือคนไม่รู้จักมาทานอาหารร่วมกัน สู่การเปิดร้านแบบ Private Dinner ที่เสิร์ฟแค่สองรอบต่อวัน
เมื่อประมาณปีที่แล้ว สมัยยังทำงานประจำ ทางเจ้าของร้านเคยทำโปรเจ็คเล็ก ๆ ขึ้นมา โดยให้เพื่อนหรือคนไม่รู้จักมาทานอาหารร่วมกัน ซึ่งตอนนั้นยังไม่มีค่าใช้จ่าย แต่พอสถานการณ์เปลี่ยน ทำให้จากที่ไม่มีค่าใช้จ่ายก็ต้องมี เลยออกมาเป็นห้องอาหารห้องหนึ่งที่เรียกกันว่า Baankhao Home Dinner
ในส่วนของอาหาร ที่นี่จะเน้น local to global คือนำวัตถุดิบที่คนไม่นิยมบริโภคมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ เพราะทางร้านเชื่อว่า วัตถุดิบใด ๆ ก็ตามสามารถรับประทานได้ทั้งหมดถ้าเราเข้าใจ คือแต่ละอย่างมีความพิเศษของมัน
ซึ่งเมนูที่ผ่านมาก็อร่อยแถมว้าวสุด ๆ เช่น เมี่ยงปลา ที่ใช้ปลาหลากหลายชนิดตามฤดูกาล , เนื้อกวาง หรือจะเป็นเมื่อหนึ่งเดือนก่อน ซึ่งเป็นช่วงครบรอบ 1 ปีของร้านพอดี ทางเจ้าของร้านก็ได้โชว์ฝีมือ ใช้เป็ดจากนครปฐมนำไปตากเกลือ 1 วัน เอาเข้าตู้ปิดตายเพื่อให้เป็ดเข้มข้นที่สุด ก่อนนำมาทำอาหาร คือเห็นกรรมวิถีแล้วสุดยอดมาก เรียกได้ว่า กว่าจะได้แต่ละจานนี่ใช้เวลานานทีเดียว
โดยลักษณะพิเศษของ Baankhao Home Dinner คือ จะเปิดแค่สองรอบต่อวัน คือ 13.00 และ 18.00 น. ซึ่งจะจองแค่คนเดียว สองคน หรือจะมาเป็นกลุ่มใหญ่ก็ได้เช่นกัน
แม้คุณจะมาสองคนก็ปิดรอบได้เลยโดยที่ไม่ต้องจองที่นั่งทั้งหมด นอกจากนี้ ตัวอาหารก็จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ หาทานไม่ได้ในร้านต่าง ๆ แน่นอน และที่สำคัญคือ ร้านเน้นวัตถุดิบไทยเป็นหลัก
“เพราะเราเชื่อว่า ของไทยดีไม่แพ้ชาติใดในโลกครับ”
FB: BaanKhao Home Dinner
ร้านตั้งอยู่ที่ บ้านเลขที่ 8 บางกระดี่ซอย 1 หรือหากใครไปไม่ถูก ต้องการจอง หรือติดต่อเจ้าของร้าน ติดต่อทาง line : @baankhao หรือ 085-199-0630 ได้เลย
