ใครว่าถ้าอยากกินไข่ข้นสุดอร่อยต้องไปโรงแรม ลองที่ต็อบกี๋ ไข่ข้นปูเนื้อแน่น ๆ เจ้าดังแห่งตลาดพลูสิครับ !
เจ้าของร้านต็อบกี๋ คือคุณตี๋ และคุณกอล์ฟ ทั้งคู่เคยเป็นพนักงานในโรงแรมมาก่อน และผ่านการทำไข่ข้นซ้ำไปซ้ำมาเป็นเวลานานมากกว่า 10 ปี ในฐานะเมนูประจำของโรงแรม แต่เพราะช่วงสถานการณ์ล็อกดาวน์ทำให้โรงแรมที่ทั้งคู่ทำงานอยู่ในตอนนั้นต้องคัดคนออก คุณตี๋และคุณกอล์ฟสองเพื่อนซี้จึงออกมาคิดว่าจะทำอะไรขายกันดี
พวกเขาเปิดร้านอาหารหลายอย่าง ทั้งหมูกรอบ กากหมู จนมาถึงข้าวผัด เพราะมองว่าข้าวผัดเข้าถึงง่าย คนสามารถกินได้ทุกวัน แล้วก็เพิ่มไข่ข้นเข้าไปในเมนูข้าวผัด เพราะสร้างความแตกต่างจากร้านอื่นที่ส่วนใหญ่ใส่ไข่ดาว
ความพิเศษของร้านนี้คือ ร้านนี้จะผัด 1 กล่องต่อ 1 กระทะ ไม่มีการผัดปริมาณมาก ๆ เพราะต้องการเน้นให้ข้าวผัดทุกกล่องมีกลิ่นกระทะมากที่สุด ถ้าผัดทุกกล่องรวมกันในกระทะอาจทำให้ส่วนผสมไม่ทั่วถึง และความหอมจะไม่ได้มาตรฐาน
นอกจากนี้ เจ้าของร้านทั้งสองยังเชื่อว่าคนอื่นที่ไม่เคยได้พักโรงแรมอาจไม่ค่อยได้สัมผัสความอร่อยของไข่ข้น นอกจากนั้นไข่ข้นยังค่อนข้างมีราคาสูง แต่พวกเขาอยากจะให้ทุกคนได้ทานไข่ข้นในราคาที่คนทั่วไปสามารถจ่ายได้โดยไม่ต้องพักในโรงแรม
และอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ร้านไข่ข้นต็อบกี๋ประสบความสำเร็จ คงหนีไม่พ้นเรื่องความสม่ำเสมอและซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ตั้งแต่วันแรกที่ขาย ร้านจะทำเหมือนกันทุกวัน ไม่มีวันไหนที่จะใช้วัตถุดิบแย่ลงหรือให้ข้าวน้อยลง บวกกับ ความจริงใจต่อลูกค้าหน้าร้านที่มีการบอกชัดเจนว่าต้องรอกี่ชั่วโมงหรือของหมดแล้ว เพราะไม่อยากให้ลูกค้าต้องเสียเวลารอนาน
เมนูสุดฮิตของทางร้านก็มีให้เลือกหลากหลายครับ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดเบคอน ข้าวผัดแฮมพริกแห้ง ข้าวผัดกุนเชียงไข่แดงเค็ม ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปูทั้งแบบก้อนหรือกรรเชียงปู แล้วโปะด้วยไข่ข้นหอม ๆ รสชาตินุ่มลิ้น ทางร้านไม่ได้ทำแค่ข้าวผัดปกติที่ทุกคนสั่งกัน แต่ต้องการให้มีเมนูหลากหลายเพื่อเอาใจลูกค้าทุก ๆ ท่าน
อยากทานกันแล้วใช่ไหมล่ะครับ? ทางร้านเปิดให้สั่งได้สองช่องทางคือหน้าร้านและโทรศัพท์ ทางโทรศัพท์จะเริ่มจากเที่ยงครึ่งถึงบ่ายสอง จำกัดสายประมาณ 60 ถึง 75 คนต่อวัน หรือจำนวนมากสุดประมาณ 150 กล่อง สะดวกมารับตอนไหนก็ได้ ถ้าไม่ได้แจ้งไว้ก็มาประมาณ 4 โมงเย็นก็จะเสร็จพอดี
แต่หากโทรมาแล้วออเดอร์เต็ม ก็สามารถมาที่หน้าร้านที่ตลาดพลูได้เลย โดยจะเปิดรับออเดอร์หน้าร้านตั้งแต่ 16.45 น. ลูกค้าสามารถสั่งแล้วไปเดินเล่นรอก่อนได้เลยครับ
