โกตั้ม เริ่มจากธุรกิจร้านกลางคืน จนเมื่อเจอวิกฤตล็อกดาวน์ จึงได้มาทำร้านโกตั้มติ่มซำ จากการสำรวจตลาดแล้ว ทำให้โกตั้มมั่นใจ ว่าร้านทั้งหมดในระแวกนี้ ไม่มีร้านติ่มซำสดรสเด็ดแบบนี้ให้ทานอีกแล้ว
ปัญหาเดียวที่โกตั้มพบเจอคือลูกค้าไม่กล้าเข้า เพราะอาหารราคาถูกเกินไป ซึ่งคงต้องใช้เวลาให้ลูกค้าได้ลอง ถึงจะได้รู้ว่าอาหารเหลาในราคา 25 บาทมีอยู่จริง
คุณภาพทั้งหมดของอาหาร เทียบเท่าโรงแรม 5 ดาว แต่ใช้หลักการลดขนาด แต่ไม่ลดอัตราส่วนของส่วนผสมและรักษาคุณภาพเอาไว้ ทำให้อาหารที่ออกมาทุกจานออกมาในระดับพรีเมี่ยม
เมนูที่ห้ามพลาดแน่นอนคือขาเป็ดน้ำแดง ซึ่งไม่มีที่ไหนแน่นอนที่จะกล้าเสิร์ฟให้คุณในราคานี้ อีกเมนูเป็นเมนูลับ ชื่อว่าหมูหันฮ่องกง ที่ไม่มีในหน้าเมนู ต้องสั่งล่วงหน้าเท่านั้น รับประกันเลยว่าถ้าได้ลองจะติดใจแน่ เพราะเป็นหมูหันที่กรอบทั้งเนื้อและหนัง ต้องโดน!
โกตั้มมองภาพไว้ว่าในอีก 10 ปีข้างหน้า จะขยายเพิ่มไปอีกหลายสิบสาขา แต่ละร้านจะมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนกัน
แต่อย่ารอจนถึงอีก 10 ปีเลยครับ ราคาเริ่มต้นแค่ 25 บาท ก็กินอาหารชั้นเลิศได้แล้ว แวะมากินได้ตั้งแต่วันนี้เลยครับ
