วันนี้ Time Machine จะมาแนะนำให้รู้จักกับ Nigiwai แฟรนไชส์ธุรกิจอาหารญี่ปุ่น ที่จะช่วยให้การเริ่มธุรกิจของคุณ ง่ายกว่าที่คิดไว้ ง่ายขนาดไหน คลิกดูได้เลยครับ
ธุรกิจแฟรนไชส์ ไม่ได้เหมาะกับทุกคน ต้องเป็นคนแบบไหน ถึงจะทำธุรกิจแฟรนไชส์รอด วันนี้เราอยู่กับ คุณ วรันธร แดงใหญ่ และ คุณ สุทธิพร ตั้งสกุลสันติ สองผู้บริการจาก Nigiwai Group แฟรนไชส์อาหารญี่ปุ่นชื่อดัง แต่ก่อนอื่นเรามาดูจุดเริ่มต้นของทั้งคู่กันก่อน เริ่มต้นจากการเป็นเซลล์เป็นเวลากว่า 9 ปี จนกระทั่งพออายุ 29 ทั้งคู่ก็ได้มีโอกาสเป็นหุ้นส่วนกับเพื่อนที่เป็นเชฟอาหารญี่ปุ่น และได้เปิดร้านอาหารร้านแรกที่ราชบุรี หลังจากทำได้พักหนึ่ง คุณสุทธิพร ก็เริ่มเห็นหลายๆธุรกิจล้มหายตายจากไปวงการธุรกิจ จึงเริ่มเกิดแนวคิดว่า ควรจะแบ่งปันทักษะที่ตัวเองได้เรียนรู้ให้กับคนอื่นๆ
แต่การจะเริ่มธุรกิจแฟรนไชส์นั้นก็ไม่ได้ง่าย คนเรามีความเข้าใจในคำว่าธุรกิจแฟรนไชส์แตกต่างกัน บางคนคิดว่าแค่จ่ายเงินไป ก็จะได้ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ แต่สำหรับงานบริการมันไม่ใช่แบบนั้น คุณต้องบริหารและพัฒนา ตามหลักความจริงแล้ว ต้องใช้ผู้ประกอบการที่มีความรักในร้านและความรู้ในวงการธุรกิจ ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะกับการทำธุรกิจแฟรนไชส์ บางคนมีความสามารถสูงมาก ก็ไม่อยากทำตามแนวทางที่ทางแฟรนไชส์วางไว้ ต้องหาคนที่ยอมรับในแนวทางของแฟรนไชส์ ทำความเข้าใจซึ่งกันและกัน เพื่อให้เดินต่อกันได้อย่างราบรื่น เป็นร้านที่มีคุณภาพและอยู่ได้อย่างยืนยาว
จุดเด่นของแฟรนไชส์นิกิวาอิ คือการที่นิกิวาอิคือแบรนด์เดียวในประเทศไทย ที่จัดหาคนให้ด้วย ไม่ว่าจะต้องการพนักงานกี่สิบคน เราก็จัดหาให้ได้ อีกทั้งยังมีการทำการตลาดผ่าน Social Media ให้กับสาขาต่างๆ นอกจากนั้นยังมีการรังสรรค์วัตถุดิบใหม่ๆเมนูใหม่ๆในทุกๆเดือน ทำให้ลูกค้าไม่เกิดความเบื่อหน่าย และสำหรับนักลงทุนที่ไม่มีเวลา ทางนิกิวาอิสามารถช่วยสนับสนุนให้ตั้งแต่การจัดหาสถานที่ ตกแต่งร้าน ไปจนถึงพร้อมเปิดร้านได้เลย
รูปแบบของร้านแฟรนไชส์ในเครือนิกิวาอิ ก็ไม่ได้มีแค่แบบเดียว แบบแรกมีชื่อว่า Nigiwai Sushi เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ Full Service มีทั้งครัวร้อน ครัวเย็น ทุกรูปแบบ อีกแบบมีชื่อว่า Nigi Express เป็นร้านเล็กๆ เน้น Take Away เหมาะกับร้านที่ตั้งอยู่ในบริเวณที่มีคนสัญจรไปมาเยอะๆ หรือจะเป็น Nigiwai Buffet ซึ่งเหมาะกับจังหวัดใหญ่ๆที่มี Volume สูง เพราะ Nigiwai จะเสิร์ฟเฉพาะของคุณภาพดี ในราคาประหยัดมาก หรือแม้แต่ Nigiwai Omakase ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในชื่อ Nigiwai หรือจะเป็นแบรนด์ใหม่ที่ให้ทาง Nigiwai สร้างให้เลยก็ได้
มีเคสหนึ่งที่น่าสนใจคือในสาขาเพชรบุรี มีเจ้าของกิจการที่เป็นนักธุรกิจอยู่แล้ว รวมตัวกัน 4-5 ท่าน อยากจะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็น Check Point ของนักท่องเที่ยว ซึ่งทาง Nigiwai ก็ช่วยซัพพอร์ตทั้งเรื่องการตกแต่ง เรื่องพนักงาน จนทุกวันนี้ร้านก็สามารถเปิดได้อย่างราบรื่น อีกเคสเป็นกรณีเกี่ยวกับ วัตถุดิบ ในร้านวัตถุดิบขาดไม่มีของขาย ประกาศโปรลดราคาไปแล้วด้วย วัตถุดิบที่มีเสิร์ฟได้ไม่ถึงครึ่งของลูกค้าที่จะมาวันนี้แน่ นักลงทุนติดต่อมาทาง Nigiwai ว่าต้องการวัตถุดิบด่วน ของเชฟวางแผนผิดพลาด ทาง Nigiwai ก็ประสานงานนำวัตถุดิบจากสาขาอื่นๆมาช่วยเติมให้ แม้วัตถุดิบบางส่วนจะอยู่ไกลถึงสุพรรณบุรี จนในที่สุดทุกอย่างก็ผ่านไปอย่างราบรื่น แต่ทุกวันนี้ไม่ต้องกังวลเรื่องวัตถุดิบอีกแล้ว เพราะตอนนี้ Nigiwai ผันตัวมาเป็น Supplier เองเรียบร้อยแล้ว ทำให้ได้วัตถุดิบที่สดใหม่ ราคาถูกลงกว่าเดิมด้วย
นักธุรกิจท่านใดที่สนใจอยากเริ่มธุรกิจแฟรนไชส์ร้านอาหารญี่ปุ่น ให้มองหาความชอบในใจของตัวเองให้เจอ มองหาผู้เชี่ยวชาญในด้านนั้นๆ เปรียบเทียบให้ดี เพราะในตลาดมีสินค้าที่ดูใช่เยอะมาก เพราะฉะนั้นเลือกให้ดี หากสนใจร่วมงานกับนิกิวาอิ หรือแม้จะไม่ซื้อแฟรนไชส์ ก็มาปรึกษาทาง Nigiwai ได้ และพิเศษสุด หากติดต่อหา Nigiwai ว่าได้รับข้อมูลจาก Time Machine รับไปเลยส่วนลดค่าแฟรนไชส์อย่างต่ำ 10% เงื่อนไขดีๆแบบนี้ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงครับ
