จุดเริ่มต้นของร้าน Ma Ichi คืออะไร
มีประสบการณ์การทำซูชิที่ต่างประเทศ เลยอยากลองนำประสบการณ์กว่า 10 ปีที่ตัวเองสะสมมามาเปิดร้านที่ไทย โดยเน้นในแนวใหม่ เน้นซูชิ ซาชิมิ และอาหารแนวใหม่สไตล์ฟิวชั่น เพื่อนำเสนอมุมใหม่ ๆ ในการรับประทานอาหาร ไม่มีไม้ไผ่หรือเพลงแนวโบราณ แต่ให้บรรยากาศแนวอบอุ่น
ได้ฉายา “ซูชิไม่ตรงปก” มาได้ยังไง
จากรุ่นน้องที่ถ่ายภาพโปรโมตให้คนหนึ่ง ทำเกี่ยวกับหนังสือหรือนิตยสารได้บอกว่า หากคุณแก้วทำซูชิขนาดปกติที่ทำแล้วถ่ายภาพออกมา องค์ประกอบศิลป์จะไม่ได้และภาพจะออกมาไม่สวย ทำให้พอลูกค้ามาทานถึงกับว้าวมาก เพราะรูปมันเล็กกว่าที่เสิร์ฟจริง เลยกลายเป็นไม่ตรงปกมาในปัจจุบัน ถึงกับต้องห่อกลับบ้าน เราเป็นเชฟ ไม่ใช่นักธุรกิจ ฉะนั้นความสุขของเราจึงไม่ใช่ตัวเงิน แต่เป็น passion ที่เราได้รับจากคนที่มากินอาหารของเรา
เมนูเด็ดของที่ร้านคืออะไร
เป็น Melt Roll ที่เป็น signature ของร้าน ที่รวมของพรีเมียม มีทั้งวากิว ฟัวกราส์ ซอสสูตรพิเศษ แล้วก็มี Peter Parker สำหรับคนที่ชอบปูโดยเฉพาะ และซาชิมิแบบรวมที่มีทูน่า แซลม่อน ฮานาชิ และ หอยไซส์พิเศษ
ตามไปกินอาหารของ Ma Ichi ได้ที่ไหนบ้าง
อยู่บริเวณซอยราชครู หรือพหลโยหินซอย 5 ลงที่ BTS สถานีอารีย์ เดินย้อนมาที่แยกราชครู เข้ามาจากปากซอยไม่เกิน 100 เมตร ทางขวาจะเห็นโครงการ The Feast โดยเราจะอยู่ชั้นสอง หรือมีทั้ง Delivery แบบ Robinhood, Lineman และ Grab โดยเราจะบรรจุให้ระมัดระวังที่สุด พยายามไม่ให้ปลาชนกัน หรือไม่ก็แยกซอสให้
ทำร้านยังไงให้ประสบความสำเร็จ
ถ้าเราทำด้วยความชอบจริง ๆ ยังไงมันก็น่าจะประสบความสำเร็จ ถ้าเราชอบจริง ๆ เราก็จะทำเต็มที่ นำของที่ดีที่สุด นำเสนอเมนูที่ดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้ารับรู้ใน passion และสิ่งที่เราจะนำเสนอจริง ๆ
📍จองโต๊ะ/สอบถามเพิ่มเติมได้ที่
📲Facebook :https://www.facebook.com/MaIchiUrbane…
✅Line :@MaIchi (มี@ด้วยค่ะ) https://bit.ly/MaIchiLINE
☎️:02-106-3336
