รู้หรือไม่ว่า น้ำพริกที่เราทานกันเป็นประจำนั้นเกิดขึ้นมาตั้งแต่หลายร้อยปีก่อน คนโบราณจะมีวิธีการดับกลิ่นคาวในอาหารที่ต่างกันออกไป เพราะสมัยก่อนนั้นไม่มีตู้เย็นหรือเครื่องดับคาวใด ๆ แบบปัจจุบัน และใช้เป็นที่จิ้มเพิ่มรสชาติ เพราะสมัยก่อน คนไทยอาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำ ทำให้เน้นการจับสัตว์น้ำเป็นอาหาร ซึ่งสัตว์น้ำมีกลิ่นคาว การกินกับน้ำพริกจะช่วยกลบกลิ่นคาวของสัตว์น้ำไปได้
ซึ่งจริง ๆ น้ำพริกมีหลายชนิด และแต่ละชนิดก็มีประวัติและที่มาที่ต่างกัน รวมถึงแตกต่างกันไปในแต่ละภาค เช่น ทางใต้จะเรียกน้ำพริกว่า น้ำชุบ ไม่ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำตาลเป็นเอกลักษณ์ ส่วนทางภาคเหนือ น้ำพริกจะเผา หรือย่างให้สุกก่อน เน้นปรุงรสด้วยเกลือเป็นหลัก ในขณะที่ภาคอีสาน ก็จะมีน้ำพริกอีกประมาณสามแบบ ได้แก่ ป่น แจ่ว และซุบ
โดยน้ำพริกจะประกอบด้วยส่วนผสมผสมหลากหลาย จำพวกสมุนไพรมากมายที่ช่วยเรื่องสุขภาพ หลัก ๆ ก็จะมีพริกที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ขับเสมหะ และระบบไหลเวียนโลหิต, หอมแดงที่แก้หหวัด ทำให้โล่งคอ, กระเทียมที่ช่วยขับลม แก้ไอ มีวิตามินบี 1 ช่วยเรื่องหลอดเลือด และ กะปิที่มีเคลาตินและโปรตีนจากกุ้ง นอกจากนั้น เวลาทานน้ำพริกที่มีรสจัด จะช่วยให้ทานผักชนิดอื่นได้มากขึ้น ทำให้ได้สารอาหารจากผักไปอีก ซึ่งจากประโยชน์มากมายของเจ้าน้ำพริกนี้ ทำให้ไม่แปลกที่หลาย ๆ คนจะติดอกติดใจในรสชาติของมัน และทำออกขายกันอย่างแพร่หลายนี้ อาจเป็นคำตอบของเศรษฐกิจไทยในยุคปัจจุบันก็เป็นได้
มูลค่าของตลาดน้ำพริกในปี 2559 นั้นมีการคาดการณ์ว่า สูงถึงหนึ่งพันล้านบาทแล้ว รวมถึงในปีหนึ่ง น้ำพริกที่ผลิตนั้นไม่ต่ำกว่าหลักล้านกิโลกรัมเข้าไปแล้ว และในปัจจุบัน คาดว่าน่าจะมากกว่านั้น เพราะมีการส่งออก และช่องทางการขายที่ง่ายขึ้นผ่านทางออนไลน์ มี SMEs หลายเจ้าที่ผลิตน้ำพริกจนประสบความสำเร็จ ตั้งแต่หลักล้าน สิบล้าน ไปจนถึงหนึ่งร้อยล้าน ด้วยต้นทุนการผลิตที่น้อย และรสชาติที่ถูกปากคนไทย “น้ำพริก” จึงอาจเป็นอีกช่องทางหนึ่งสำหรับผู้เริ่มต้นอยากจะมีธุรกิจเป็นของตนเองก็เป็นได้
ซึ่งหากใครยังไม่มีไอเดียในการเริ่มต้น หรือแรงบันดาลใจในการทำน้ำพริกแล้วล่ะก็ เรื่องราวของเจ้าของแบรนด์ “น้ำพริกปลาดุกฟูฮาดาชาห์” อย่างคุณฮาอาจช่วยคุณได้ เจ้าของแบรนด์อย่างคุณฮาต้องทำงานเพื่อส่งตัวเองเรียนโดยการขายของ ซึ่งแต่ละอย่างก็จะรับมาผลิตเป็นแบรนด์ของตนเอง คุณฮาเป็นคนชอบทานน้ำพริกมาก ฉะนั้น เมื่อได้มาเป็นเจ้าของแบรนด์น้ำพริกเอง คุณฮาจึงใส่ใจขั้นตอนการผลิตอย่างพิถีพิถัน ทั้งเรื่องวัตถุดิบระดับพรีเมียม กระบวนการผลิตที่ทำเอง ไม่ผ่านมือคนกลาง และความใส่ใจในกระบวนการผลิตทุกขั้นตอน
ด้วยตัวสินค้าที่รสชาติยอดเยี่ยมและคุณภาพระดับพรีเมียม ทำให้แบรนด์น้ำพริกปลาดุกฟูฮาดาชาห์ได้รับความไว้วางใจจากผู้มีชื่อเสียงมากมาย ทั้งเชฟกระทะเหล็ก ครัวคุณต๋อย เน็ตไอดอล ดารา รวมไปถึงยูทูปเบอร์และคนดังอีกมากมายนับไม่ถ้วน น้ำพริกปลาดุกฟูฮาดาชาห์ปราศจากผงชูรส ไม่มีการแต่งกลิ่น ไม่ใส่สีผสมอาหารและวัตถุกันเสีย ทำให้สามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือนโดยยังคงรสชาติได้เหมือนวันแรก ทำสดใหม่ รับรองได้เลยว่ากรุบกรอบ ไม่มีกลิ่น และไม่อมน้ำมันอีกด้วย แม้กระทั่งอิสลามก็สามารถทานได้
หากท่านใดสนใจ สามารถติดต่อได้ที่
คุณ ฮาดาชาห์ ทัชธาดา
Fanpage: น้ำพริกปลาดุกฟู-
IG:Namprikdukfoo
Line : @hatcha
