มองหาลูกชิ้นทั่วไป ร้านไหนก็มี แต่ลูกชิ้นเกรดภัตตาคารราคาไม่ถึงหลักร้อย หาได้ไม่กี่ที่ในไทย และหนึ่งในนั้น คือ ลูกชิ้นปลาเกรดภัตตาคาร ราคาไม่ถึงร้อย ลูกชิ้นแคะ Hakka จากต้นตำรับชาวจีนฮักก้า  ลูกชิ้นแคะ คือ เต้าหู้ที่นำมาตัดเป็นชิ้นแล้วนำมาใส่ไส้ พวกเนื้อสัตว์ต่าง…