จุดเริ่มต้นของแบรนด์ “จัส เจลา”
ด้วยความที่ไม่ค่อยเจอไอศกรีมไทยที่ถูกใจเท่าไร ทั้งรสชาติและหน้าตา ส่วนใหญ่จะเป็นแบรนด์ต่างประเทศ จึงลงทุนบินไปเรียนต่อที่อิตาลีเพื่อเรียนทำไอศกรีมเจลาโต้ในปี 2011 รวมถึงฝึกงานที่ร้านไอศกรีมที่นั่นเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ก่อนมาเปิดร้านไอศกรีมที่ประเทศไทย
จัสเจลา ต่างกับไอศกรีมยี่ห้ออื่นอย่างไร
เป็นไอศกรีมสูตรเจลาโต้แท้ ๆ รสสัมผัสจึงแน่น เหนียว ข้น หนืด และมีไขมันต่ำ และมีเครื่องพลาสเจอไรซ์นมเอง นมที่ออกมาจึงเป็นธรรมชาติ ไม่มีไขมันทราน เวลาเราพลาสเจอร์ไรซ์นม น้ำมันธรรมชาติในนมจะออกมาเอง ทำให้ได้รสเข้มข้น และหวานมันขึ้น บางรสชาติที่เป็นผลไม้แท้ 100% จะเป็นสูตรไขมัน 0% และเรียกได้ว่าของเราเป็นไอศกรีมสามมิติ “เจ้าแรก” และ “เจ้าเดียว” ในเมืองไทย
เราทำไอศกรีมปั้นทั้งตัว ไม่ได้มีเนื้อเค้กด้านใน หากหั่นออกมาก็จะเป็นไอศกรีมทั้งหมด ซึ่งเราต้องใช้วัตถุดิบที่ดีมากถึงจะขึ้นรูปแบบนี้ หรือหากเป็นไอศกรีมแท่งที่เป็นตัวการ์ตูน ก็จะเป็นไอศกรีมอัดแท่งทั้งแท่ง ไม่ได้มีเคลือบช็อกโกแลตด้านนอก หากด้านนอกสีอะไร ด้านในก็สีนั้น
นอกจากนี้ วัตถุดิบที่เราใช้จะเลือกเป็นวัตถุดิบต้นตำรับที่ดีที่สุดของแต่ละที่ เช่น ช็อกโกแลตจากเบลเยี่ยม ชาเขียวมัจฉะจากญี่ปุ่น ชาไทยจากใบชาตรามือ หรือนมสดที่เราใช้นมวัวแท้ ๆ แบบไขมันต่ำและนำมาพลาสเจอไรซ์เอง หากเป็นรสผลไม้ เราจะใช้ผลไม้สด เช่น รสน้ำสมคั้นที่ทำจากน้ำส้มคั้นแท้ ๆ หรือที่ขายดีรองลงมาอย่าง ไอศกรีมรสมะพร้าวน้ำหอมที่ทำจากมะพร้าวบ้านแพ้ว แต่ถ้าเป็นผลไม้นอก จะใช้ frozen fruit เรียกได้ว่าเป็นของ “Premium” ในราคาที่จับต้องได้
ไอศกรีมที่ “จัส เจลา” มีเมนูอะไรบ้าง
เมนูที่ร้านจะแบ่งเป็นหมวดหมู่ต่าง ๆ คือ ไอศกรีมแท่ง ที่จะแบ่งเป็นตัวการ์ตูน และ หวานเย็นซีรีส์ผลไม้ รวมถึงเค้กไอศกรีม ไอศกรีมถ้วย และมีรับผลิตติดแบรนด์ให้กับลูกค้าอีกหลาย ๆ เจ้า
คิดว่าอะไรที่ทำให้ไอศกรีม “จัส เจลา” ประสบความสำเร็จ
เราใส่ใจทุกรายละเอียด เป็น handmade รวมกับ hardmade ของตกแต่งทุกชิ้นเราใช้ช็อกโกแลตปั้นทำซึ่งทำได้ค่อนข้างยาก เราจึงต้องทำงานละเอียดจริง ๆ เช่น หู ตา แก้มของตุ๊กตาบนไอศกรีม เพื่อให้ลูกค้าประทับใจ โดยลูกค้านั้นถึงกับบอกว่า “ขนาดทานไอศกรีมเจ้าอื่น ยังนึกถึงไอศกรีมของเรา” เพราะเรามอบความทรงจำของลูกค้า…ให้ติดอยู่ที่ปลายลิ้น เพื่อให้ลูกค้าประทับใจและกลับมาซื้อซ้ำ
📍สนใจติดต่อหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
📲Facebook :https://www.facebook.com/JustJelaIceC…
✅Line :https://line.me/ti/p/~@justjela
☎️:086-374-9965
