บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในบ้านเรามีหลายยี่ห้อให้เลือกกินเต็มไปหมด แต่สงสัยกันไหมว่าทำไมมาม่าถึงครองใจคน และยืนหนึ่งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เวลาเราจะพูดถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อใดก็ตาม ต่อให้เราไม่เลือกซื้อมาม่า แต่เวลาเรียกแทนก็จะใช้คำว่า มาม่าแทนตลอด นั่นแสดงถึง power ในการครองตลาดของมาม่าในไทยที่สูงเสียดฟ้า
จากการรายงานของเว็บ khaosod พบว่า มาม่าครองตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปกว่า 48% เมื่อเทียบกับสัดส่วนของไวไว (24%) และยำยำ (22%) ซึ่งจะเห็นได้ว่า มาม่านั้นครองตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในไทยไปแล้วเกือบครึ่ง ซึ่งน่าสนใจที่ว่าทำไมมาม่าถึงครองใจคนได้สำเร็จมานานกว่า 50 ปี และกลายเป็นตัวแทนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปโดยปริยาย
เหตุผลแรก เพราะ แม้ว่ามาม่าจะก่อตั้งช้ากว่าเจ้าอื่นเล็กน้อย โดยก่อตั้งในปี 1972 เมื่อเทียบกับยำยำและซันวาที่เป็นบะหมี่เจ้าแรกในไทยซึ่งก่อตั้งในปี 1971 แต่เพราะเทคนิคการตลาดที่เน้นการสร้างเอกลักษณ์ นั่นคือ การส่งซองเปล่าชิงโชค โดยมาม่าเป็นเจ้าแรก ๆ ที่ใช้วิธีการเหล่านี้ ทำให้คนติดภาพว่า “ส่งซองเปล่าชิงโชค ลุ้นรับทองคำมูลค่ากว่า….” เป็นของมาม่าไปโดยปริยาย และทำให้เกิดการเป็นเอกลักษณ์ ส่งผลให้ชื่อติดหูและฝังในหัวคนไทยไป
ผนวกกับมาม่าเป็นเจ้าแรก ๆ ที่ใช้รสชาติที่ตรงข้ามกันเพื่อขยายฐานลูกค้า เพราะปกติ เวลาคนจะเลือกกิน รสกว้าง ๆ ของอาหารก็คือ รสเผ็ดหรือไม่เผ็ดอยู่แล้ว ทางมาม่าจึงออกรสชาติให้เลือกระหว่างหมูสับ และ ต้มยำกุ้ง ทำให้ครองใจตลาดได้มาก โดยเป็นรสพื้นฐานที่ขายดีติดลมไปโดยปริยาย จากนั้นจึงขยายฐานลูกค้าโดยออกรสชาติต่าง ๆ ออกมา ตั้งแต่เรียบ ๆ ไปจนถึงแปลก ๆ อย่างชาเขียว เป็นต้น
แต่ในตลาดโลกเอง ต้องบอกว่ามาม่าก็ยังเป็นรอง บะหมี่ nissin ที่มีส่วนแบ่งทางการตลาดน้อยกว่าในไทยกลับมีรายได้ที่สูงกว่ามาก เมื่อเทียบในปีเดียวกัน โดยอยู่อันดับ 95 จากการจัดอันดับของบริษัทอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งล่าสุด ทางนิชชินก็เพิ่งได้ฉลองกับยอดขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 50000 ล้านถ้วยเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมานี้เอง และจากสถานการณ์โควิด ยิ่งทำให้ยอดขายของนิชชินทั่วโลกนั้นเพิ่มสูงขึ้นกว่า 1 แสนล้านบาท (469 พันล้านเยน)
แต่มาม่าก็เติบโตขึ้นทุกปี อ้างอิงจากเว็บไซต์ bangkokpost ที่ยอดขายในปี 2020 พุ่งขึ้นจากสถานการณ์โควิด คาดการณ์ว่าจะทำรายได้ราว ๆ 22 พันล้านบาทภายในสิ้นปี ขึ้นจาก 15.8 % ในปีที่แล้ว ไม่แน่ว่า ห้าหรือปีต่อจากนี้ในตลาดโลก มาม่าอาจจะกลายเป็นหนึ่งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับโลกเทียบเท่ากับ nissin ก็เป็นได้
ขอบคุณข้อมูลจาก : bangkokpost, bangkokbiznews, smethailandclub, bbc, marketingoops, foodengineeringmag, khaosod, thestandard และ statista ด้วยครับ
